Le boeuf d'antan est né à Solomiac
en 2002.
Après bien des péripéties nous nous sommes installés
à Brignemont, au pays du moulin à vent, à deux pas du
ravissant château de Laréole, et du musée des potiers
de Cox et dans un cadre rustique, bois brut apparent partout, avec vue sur
les Pyrénées au sud et sur la Lomagne au Nord...
Notre objectif est resté le même:
Faire plaisir et se faire plaisir avec des produits de qualité, et une présentation
soignée, autant que faire se peut...
En oubliant les additifs chimiques, colorants, exhausteurs de goût,
et autres produits néfastes pour la santé qui, sous couvert de normes européennes,
inondent la nourriture au quotidien jusque dans les cantines, où nos enfants
affutent leurs papilles gustatives à grands coups de E231, E253, et leurs
ribambelles de cousins.
On ne peut que s'empoisonner et empoisonner nos chers petits que nous aimons
tant, avec ces œufs reconstruits en forme de saucisson et autres produits
du même ordre, agréés CEE. Bravo ! Vive les nouvelles marques de poules, qui
en plus, elles, sont munies d'un tampon encreur à l'orifice procréateur, agréé
CEE, of course. on n'arrête pas le progrès...
Les produits de conservation qu'ils ajoutent partout ne sont-ils pas plus
dangereux que nos petites bactéries, issues d'un bon lait cru de ferme ?
Ici, au Boeuf d'antan, on fait notre possible
pour sortir de ce monde de plus en plus formaté où il est préférable
de toucher et respirer des produits toxiques que de casser une coquille de
vrai œuf sorti du croupion d'une vraie poule...
Donc, nous nous intéressons de très prés aux produits naturels et sains, pour
essayer autant que faire se peut de préserver notre santé.
Nous essayons de travailler avec les produits de saison qui sont sensés avoir
du goût, ou tout du moins leur propre goût.
Nous n'avons donc pas besoin d'ajouter un quelconque "Exhausteur de
goût" agréé CEE.
Accepter les saisons, respecter ce que nous donne la nature, et ne pas jouer aux apprentis sorciers... Quand les consommateurs auront pris conscience de ce genre de choses, alors le cours des saisons sera respecté... et beaucoup moins de colorants, de conservateurs, et autres saletés seront absents de notre alimentation.
________________________________________________________________________