Le Boeuf d'Antan est né en Juillet 2002, à Solomiac.
Après bien des péripéties, il a déménagé à Brignemont, au pays du moulin à vent, proche du pays des potiers et à deux pas du ravissant château de Laréole.
Nous voilà installés dans un cadre rustique, bois brut apparent partout, avec vue sur les Pyrénées au Sud, et au Nord sur la Lomagne.
Il y a pire comme punition.
Ici, la spécialité, c'est la viande!
Ca aurait pu être le poisson... Mais non, c'est la viande, la vraie, celle d'ici, que l'on connait et qui peut-être identifiée et suivie depuis son origine.
Notre objectif est de faire plaisir et de se faire plaisir en utilisant des produits de qualité.
Alors svp ne nous demandez pas du ketchup ou de la moutarde...On n'en a pas!
Ici, c'est pour la viande, la vraie...
Pour celles ou ceux qui n'aiment pas la viande, nous avons bien entendu les légumes, ceux de saisons, les vrais, ceux d'ici, de nos jardins, qui peuvent être suivis depuis leur origine...
Et pour nos desserts... Je ne vous en parle même pas, mesdames...
Avec une présentation soignée autant que faire se peut, sans additifs chimiques, colorants, exhausteurs de goût, et autres produits néfastes pour la santé qui, sous couvert de normes européennes, inondent toute la nourriture au quotidien dans les cantines où les enfants s'affutent les papilles gustatives à grands coups de E231, E253, et leurs ribambelles de cousins. Avec ça, on a l'obligation de s'empoisonner et d'empoisonner nos chers petits que nous aimons tant, avec leurs oeufs en forme de saucisson et autres joyeusetés du même ordre, agréés CEE.
Bravo ! On n'arrête pas le progrès...
Dans un monde de plus en plus épatant où il est préférable de toucher et respirer des produits toxiques que de caresser le cul d'une vraie vache ou de casser une coquille d'un vrai oeuf de poule.
Les produits de conservation qu'ils ajoutent partout ne sont-ils pas plus dangereux que nos petites bactéries, issues d'un bon lait cru de ferme, et auxquelles notre organisme mis en jachère à coup de protections soit disant nécessaire pour notre santé ne résistera bientôt plus... Nos poules et nos vaches fermières ne sont pas encore munies de tampons encreur dans leur orifice procréateur, mais avec un peu de persévérance, ça arrivera bien un jour.
Donc, nous, ici, nous ne nous intéressons qu'aux produits naturels et sains, pour essayer autant que faire se peut de préserver la santé de nos descendants et la notre .
Nous essayons de travailler avec les produits de saison qui sont sensés avoir du goût, qui ont tout au moins leur propre goût, sans ajouter un quelconque "EXHAUSTEUR DE GOÛT".
Acceptons les saisons! Respectons ce que nous donne la nature! Ne jouons pas aux apprentis sorciers...
Quand les consommateurs auront pris conscience de ce genre de choses, alors le cours des saisons sera respecté et beaucoup moins de colorants, de conservateurs, et autres saletés seront absents de notre alimentation.
